Песочное печенье с жемчужным сахаром Хрустик

Масло размягченное взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой, несколько минут до просветления. Затем вводим желтки и снова все хорошо взбиваем пару минут.

Просеять муку и крахмал, добавить разрыхлитель. В два приема ввести во взбитую яично-масляную массу, на низких оборотах миксера или вручную.

Замесить тесто руками но не долго, чтобы не перегреть его. Если же тесто успело нагреться от ваших рук и стало очень мягким его можно отправить на минут 20 в холодильник. Или печенье перед выпечкой охладить в холодильнике минут 10. Можно тесто свернуть в небольшую колбаску и подержать в холодильнике.

Затем разделить колбаску на 20 - 22 одинаковых кусочка. Скатать в шарики. Затем эти шарики приплюснуть рукой и сформовать аккуратные лепешечки.

Каждую лепешечку очень скромно смазать с помощью кисти белком с одной стороны и обмакнуть в жемчужный сахар. Уложить на противень с антипригарным ковриком, очень хорошо получается песочка на перфорированном коврике.

Отправить в разогретую духовку на выпечку при температуре 180-200 гр. По времени 12 - 15 минут. Ориентироваться стоит конечно по своей духовке. Ну и смотрим на печенье, аромат готового домашнего печенья ни с чем не перепутать. Золотистого и яркого колера у печенья не будет поэтому не стоит его передерживать в духовке.

Готовое печенье охладить на решетке или тарелке, сложить на сервировочное блюдо и звать всех пить чай с домашним печеньем Хрустик! Приятного аппетита!