Мини-чебуреки

Для теста в миску наливаем теплый кефир и добавляем яйцо, соль, всё это взбиваем вилкой. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, которое должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам. Убираем тесто в пакет на 20 мин.

Пока тесто отдыхает займёмся начинкой. Для этого лук чистим и нарезаем мелко-мелко и смешиваем его с фаршем, добавляя туда соль и специи (можно просто черный молотый перец). Добавляем воду или бульон и тщательно перемешиваем.

Для удобства раскатки тесто делим на 2-3 части. Припыляем стол мукой и раскатываем как можно тоньше, но так чтобы от начинки оно не порвалось. При помощи формочки вырезаем кружки из теста (у меня 11,5 см диаметр). На половину круга распределяем начинку и накрываем второй половинкой теста, слегка надавливая на начинку (чтобы вышел лишний воздух). Пальцем прижимаем края теста, а затем проходимся концом вилки.

Раскаливаем растительное масло (можно жарить и на сухой сковороде, но с маслом стандартнее) и обжариваем наши чебуреки с 2 сторон на среднем огне до румяной корочки. Далее кладём чебуреки на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Перекладываем на тарелку и наслаждаемся. 🤤 Из данного количества продуктов у меня вышло ровно 20 пирожков. Часть пожарила сразу, а часть отправила на заморозку, чтобы потом под рукой была эта бомбическая вкуснятина).