Лепёшки с сыром и колбасой, жаренные на сковороде

Приготовьте начинку для лепёшек. Сыр натрите на крупной тёрке. Колбасу (или сосиски) мелко нарежьте или тоже натрите на тёрке. Чтобы облегчить этот процесс, сосиски лучше всего на полчаса положить в морозилку. Добавьте мелко нарезанную зелень и всё перемешайте. Начинка готова.

Приготовьте тесто. Кефир подогрейте до температуры чуть выше комнатной. В кефире растворите сахар, соль и соду. Кефир начнёт пениться. Добавьте растительное масло и размешайте. Всыпьте половину муки, размешайте. Тесто нужно замесить так, чтобы оно было похоже на дрожжевое: мягкое и дышащее. Поэтому подсыпайте муку постепенно, смотрите, чтобы тесто не стало чрезмерно густым и забитым мукой.

Тесто получается послушное, чуть липкое, но не прилипающее, очень приятное в работе.

Тесто разделите на нужное количество кусочков, подкатайте каждый кусочек в шар, прикройте кухонным полотенцем или плёнкой и оставьте примерно на 10 минут.

Каждый шарик теста раскатайте в лепёшку диаметром 10-12 см, положите в центр начинку, приподнимите и соедините края. Потом слегка и аккуратно раскатайте лепёшку. Повторите то же самое с остальным тестом и начинкой.

На сковороду с разогретым маслом положите лепёшку швом вниз и обжарьте на среднем огне сначала с одной стороны, а потом с другой до образования румяной корочки.

Приятного аппетита! Радуйте вкусной едой себя и своих близких!