Кекс на кефире с сыром

Смешать в большой миске ингредиенты, кроме сыра и укропа. Воспользоваться миксером для лучшего результата. Тесто получилось довольно тягучим.

Порезать кубиками сыр, мелко нарезать укроп. Вмешать в тесто. Удобно делать это силиконовой лопаткой.

Перенести смесь в смазанную растительным маслом форму. У меня оливковое масло и силиконовая форма, но подойдет и тефлоновая.

Ориентируйтесь на свою духовку) У меня кекс выпекался ~1,5 часа, но проверяла после 40 минут. Через час в духовке достала и смазала маслом, поэтому такая корочка.

Готовность кекса можно проверить спичкой или деревянной шпажкой. Тесто не должно липнуть, но учитывайте, что в составе сыр.

В конце можно посыпать тертым твердым сыром. Оставить на решетке остывать.

Рецепт хорошо подходит для "утилизации" кисломолочных продуктов, в которых вы не уверены. Надеюсь, кому-то пригодится)