ПП десерт с мандариновым мармеладом

Желатин разводим в воде до набухания, растапливаем. Смешиваем с пюре/фит парадом и выливаем в небольшую прямоугольную форму или квадратную силиконовую форму, если в стреляную, то прокладываем в неё пищевую плёнку или смазываем кокосовым маслом. Убираем в холодильник до застывания. Режем маленькими кусочками. Всё для крема смешиваем с помощью блендера. Добавляем кусочки мармелада и аккуратно перемешиваем, чтобы сильно не повредить мармелад.

Яйца делим на белки и желтки. К желткам добавляем воду, подсластитель, перемешиваем. Смешиваем муку, крахмал и какао. Просеиваем 1/3 этой смеси к желткам и перемешиваем. К белкам добавляем соль, взбиваем до пены, добавляем эритрит и взбиваем до пиков.

Начинаем поочередно частями вмешивать в желтково-мучную массу белки и оставшуюся мучную смесь при помощи силиконовой лопаточки, т.е. сначала вмешиваем примерно 1/3 белков, затем половину оставшейся мучной смеси, снова белки - мучную смесь - белки. Делаем это максимально аккуратно, движениями снизу-вверх, чтобы масса осталась воздушной. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 мин.

Выкладываем в четыре слоя. Можно пропитать молоком по желанию. Я украсила - кокосовой стружкой, шоколадом, белковыми ёлочками с пряностями и мандариновыми печеньками. 😋