
Шоколадные капкейки с пп сгущёнкой и рикоттой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Света ❤ mood_ppfood ♥️
Они бесподобные 😍 Если кто-то спросит сколько их можно хранить, у этого человека...
Ингредиенты
- ▫️Для сгущёнки:
- Молоко 2.5% 50 г.
- Сухое обезжиренное молоко 20 г.
- Крахмал кукурузный 5 г.
- Ванилин 1/2 ч.л.
- Подсластитель, у меня 4 г. Prebiosweet по вкусу
- ▫️Для кексов:
- Ряженка 4%, можно заменить на кефир 90 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло оливковое 10 г.
- Кэроб или какао-порошок 15 г.
- Овсяная мука, можно заменить на перемолотые овсяные хлопья 50 г.
- Рисовая мука 45 г.
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Ванилин 1/2 ч.л.
- Подсластитель, у меня 9 г. Prebiosweet по вкусу
- ▫️Для шапочки:
- Рикотта 200 г.
- Ванилин 1/2 ч.л.
- Подсластитель по вкусу
- Пищевые красители (по желанию)
- Декоративная посыпка - по желанию
Шаги приготовления
29
человек планируют готовить
1
Начнём со сгущёнки.
Сухое молоко обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Я часто делаю сгущёночку, поэтому обжариваю сразу много молока и храню потом в коробочке 😊
2
Сухое молоко получается с комочками, поэтому для удобства в дальнейшем их хорошо бы измельчить в кофемолке до порошковой консистенции.
3
В ковшике смешиваем 50 г. молока, 20 г. сухого молока 5 г. крахмала, 1/2 ч.л. ванилина и подсластитель.
4
Ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая венчиком, доводим смесь до загустения.
5
Готовую сгущёночку пробуем на вкус, по необходимости доводим до нужной сладости и откладываем в сторону.
6
Приступим к кексам.
В миске смешиваем два яйца, 90 г. ряженки и 10 г. масла.
7
В отдельной посуде смешиваем 50 г. овсяной муки, 45 г. рисовой, 15 г. кероба или какао, половину чайной ложки разрыхлителя и ванилина, а также подсластитель.
8
Перемешиваем сухую и жидкую смеси и получаем тесто, консистенции жидкой сметаны.
9
Разливаем тесто по форме для кексов у меня силиконовая 6 шт. и выпекаем при 180° 25-30 минут.
10
Готовые кексы освобождаем из формы и остужаем.
11
Чайной ложкой вынимаем серединку и ложкой или одноразовым мешком наполняем сгущёнкой.
12
Для кремовой шапочки, рикотту перемешиваем с половиной чайной ложки ванилина и подсластителем.
По желанию можно добавить красители.
13
С помощью кондитерского мешка делаем шапочки на наших кексиках, по желанию можно украсить декоративной посыпкой.
Приятного аппетита, мои милые сладкоежки ❤



4.97708
Эмоции 51
Подарите автору эмоцию!
18
8
10
15
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 3