Блины на соево-кокосовом молоке "Hi" (веганские)

Налить в миску растительное молоко. Мне очень понравились блины на соевом напитке "Hi" с кокосом. Оно имеет немного густую консистенцию.

Если у Вас такое не продаётся, можно использовать просто кокосовое или смешать соевое и кокосовое вместе. Лучше, если молоко будет немного густым. К молоку всыпать соль, перемешать.

Теперь просеять 1/3 муки и быстро перемешать венчиком (не ложкой, иначе будут комочки). Так просеять всю муку в 2-3 захода, каждый раз перемешивая венчиком. А можно в миску сначала просеять всю муку с солью и вливать молоко, перемешивая.

Теперь погасить соду соком лимона и быстро вмешать в тесто.

Влить масло и снова перемешать до однородности.

Выпекать блины сразу же на хорошо разогретой сковороде. Желательно смазывать её каплей масла перед выпеканием каждого блина. Если у Вас хорошая антипригарная сковорода, может смазывать и не нужно.

Готовые блины складывать в тарелку, накрывая крышкой, чтобы не остывали, и тогда края будут мягкими. Если хотите хрустящие края, можно не накрывать.

Подавать с любимыми наполнителями. У меня здесь творожок с бананом по моему рецепту, арахисовая паста с бананом, варенье из мяты, варенье из брусники. Также очень вкусно подавать с мёдом, любым сиропом или урбечем.