Печенье "Вупи-пай"

Name: Печенье "Вупи-пай"
Yield: 14 пирожных
Ingredients: Для теста:(все ингредиенты комнатной температуры); Мука; Сахар; Какао алкализированный; Сливочное масло 82,5%; Яйцо С1; Молоко 3,2%; Кофе; Разрыхлитель; Сода; Соль; Для крема: (все ингредиенты должны быть холодные); Сливки 33%-35%; Сыр творожный сливочный; Сахарная пудра; Ванильный сахар по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Juliya Frank

20 минут

14 пирожных

Ингредиенты

Для теста:(все ингредиенты комнатной температуры)

Мука 86 гр

Сахар 52 гр

Какао алкализированный 20 гр

Сливочное масло 82,5% 60 гр

Яйцо С1 1 шт

Молоко 3,2% 25 гр

Кофе 30 гр

Разрыхлитель 2 гр

Сода 1 гр

Соль 1 гр

Для крема: (все ингредиенты должны быть холодные)

Сливки 33%-35% 100 гр

Сыр творожный сливочный 50 гр

Сахарная пудра 40 гр

Ванильный сахар по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до бела и пышности, ввести яйцо и смешать миксером до однородности.

Просеять муку, какао, разрыхлитель и соду.

В массу с маслом и сахаром ввести половину сухой смеси, перемешать. Добавить часть молока, снова перемешать.

Добавить вторую половину сухой смеси, перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть молока, перемешать. Добавить кофе, промешать.

Тесто получается гладкое и пластичное.

Для удобства отсадки переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на пергамент(можно использовать круглую насадку).Тесто сильно расплывается, не отсаживайте близко друг к другу.

Выпекать при температуре 180 С°-6-7 минут, дать остыть на решетке.

Приготовить крем: промешать творожный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности и пластичности. Добавить сливки и взбить до рисунка от венчика. Крем должен держать форму.

Насадкой отсадить крем на остывшие печенья, закрыть второй половинкой.

При желании сверху полить растопленным шоколадом, убрать в холодильник пропитаться.

...