Печенье "Вупи-пай"

Name: Печенье "Вупи-пай"
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 14 пирожных
Ingredients: Для теста:(все ингредиенты комнатной температуры); Мука; Сахар; Какао алкализированный; Сливочное масло 82,5%; Яйцо С1; Молоко 3,2%; Кофе; Разрыхлитель; Сода; Соль; Для крема: (все ингредиенты должны быть холодные); Сливки 33%-35%; Сыр творожный сливочный; Сахарная пудра; Ванильный сахар по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Juliya Frank

20 минут

14 пирожных

Ингредиенты

Для теста:(все ингредиенты комнатной температуры)
Мука 86 гр
Сахар 52 гр
Какао алкализированный 20 гр
Сливочное масло 82,5% 60 гр
Яйцо С1 1 шт
Молоко 3,2% 25 гр
Кофе 30 гр
Разрыхлитель 2 гр
Сода 1 гр
Соль 1 гр
Для крема: (все ингредиенты должны быть холодные)
Сливки 33%-35% 100 гр
Сыр творожный сливочный 50 гр
Сахарная пудра 40 гр
Ванильный сахар по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до бела и пышности, ввести яйцо и смешать миксером до однородности.

Просеять муку, какао, разрыхлитель и соду.

В массу с маслом и сахаром ввести половину сухой смеси, перемешать. Добавить часть молока, снова перемешать.

Добавить вторую половину сухой смеси, перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть молока, перемешать. Добавить кофе, промешать.

Тесто получается гладкое и пластичное.

Для удобства отсадки переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на пергамент(можно использовать круглую насадку).Тесто сильно расплывается, не отсаживайте близко друг к другу.

Выпекать при температуре 180 С°-6-7 минут, дать остыть на решетке.

Приготовить крем: промешать творожный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности и пластичности. Добавить сливки и взбить до рисунка от венчика. Крем должен держать форму.

Насадкой отсадить крем на остывшие печенья, закрыть второй половинкой.

При желании сверху полить растопленным шоколадом, убрать в холодильник пропитаться.

...