"Нерыбные" котлеты с морской капустой и окарой (веганские)

Соевый жмых (окару) перед добавлением в какие-либо блюда обязательно нужно термически обработать. Для этого после получения окары из соевых бобов (при изготовлении соевого молока) её необходимо тушить в течение не менее 1,5 ч. Я это делаю в глубокой сковороде (выложив в неё сырую окару и добавив сначала около 1 л воды), периодически добавляя ещё воду (её нужно достаточно много, чтобы жмых полностью приготовился). Окара получается густая, воду нужно выпарить. Когда соевый жмых готов для употребления, его можно использовать для разных блюд. Другие блюда с окарой Вы можете найти у меня на странице.

Рис отварить в 250 мл воды на слабом огне под крышкой до готовности. Дать ему постоять минут 10.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарезать. Зелень по желанию тоже нарезать. У меня палки от укропа.

Потушить всю нарезку с использованием небольшого количества воды и масла. Или просто потушить на воде, до её испарения.

В миске смешать рис, морскую капусту, окару и овощную обжарку. Хорошо перемешать. *На заметку: Кстати, вместо окары подойдёт тофу, если его раскрошить.

Добавить специи и соль. У меня чёрный перец, мускатный орех, хмели-сунели. Масса получается липкая, но из неё нетрудно слепить котлетки.

В плоской тарелке смешать муку и сухари.

Сформировать небольшие котлеты (можно делать это, смачивая немного руки водой), обвалять их в панировке и обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с использованием масла. Я жарила на блиннице, (которую не жалко🤪), к ней ничего не прилипало и котлеты не подгорали. Из данного количества ингредиентов получилось 7 котлет.

Готово! Подавать можно с любым гарниром (например, с картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами), салатом из свежих овощей, зеленью, сметаной или любым соусом.

Приятного аппетита 😋! Ещё прикладываю далее рецепт вкуснейшего супа с морской капустой...