Песочное мятное печенье с трещинками

Для начала достанем из холодильника пачку масла, чтобы оно размягчилось, стало комнатной температуры. Затем из листиков промытой и обсушенной мяты и сахара сделаем пюре при помощи блендера.

К пюре добавляем соль, цедру одного лимона, тёртой на мелкой тёрке, соду, гашенную 1 ст.л лимонного сока, размягчённое сливочное масло и яйцо. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, хорошо вымешиваем тесто. Заворачиваем его в плёнку, отправляем в холодильник на 30 минут. Достаём и быстро лепим из теста небольшие шарики. Выкладываем на тарелку, застеленную бумагой для выпечки, накрываем плёнкой и отправляем на этот раз в морозилку на 20 минут.

Обваливаем шарики сначала в сахаре, затем в сахарной пудре. Выкладываем на противень с пергаментом и отправляем в прогретую духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Время выпечки естественно зависит от размера ваших печенюшек. Даём немного остыть и можно наслаждаться с кофе, чаем, молоком. Имеет свежий мятный вкус, красивый цвет, может достаточно долго храниться. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))