Яичница с сулугуни

Лаваш крупно нарвите и выложите на застеленный пергаментом противень. 20 г сливочного масла нарежьте средними кубиками и выложите по кубику на каждый кусочек лаваша. Подрумянивайте 5-10 минут под грилем или в разогретой до 200° в духовке.

Сулугуни разрежьте на восемь частей: сначала вдоль пополам, затем каждую половину на четыре части.

Разогрейте четыре порционных сковороды. Выложите по два куска сулугуни и обжаривайте до золотистого цвета на умеренном огне. Переверните и добавьте оставшиеся сливочное масло.

Когда масло растает, аккуратно вбейте яйца, посолите, поперчите, Готовьте четыре-5 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся текучими.

Подавайте запечённым лавашом, присыпав рубленой кинзой.