Блины на кефире.🥞

В глубокую посуду вбиваем куриные яйца. К ним добавляем сахар и соль. Потом все хорошо размешиваем до однородной консистенции.

Добавляем к будущему тесту часть кефира. Просеиваем муку и небольшую часть добавляем в кефирную смесь. Тщательно размешиваем. Затем добавляем оставшейся кефир с мукой и опять все хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться однородным, без комочков.

В горячую воду добавляем соду и быстро ее размешиваем до полного растворения. Вливаем воду с содой в наше тесто. Это нужно делать медленно, вливая тонкой струйкой и постоянно помешивая. Благодаря такому подходу тесто получиться очень легким и пышным.

В конце добавляем в посуду с тестом растительное масло и снова все перемешиваем. Даем тесту настояться примерно 15 минут.

Тем временем хорошенько разогреваем сковородку, можно дополнительно ее смазать сливочным или растительным маслом.

Вливаем на раскаленную сковородку тонкой струйкой наше тесто и вращая ее распределяем тесто по всей поверхности. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.