Луковые кольца в кляре

Лук нарезаем круголями не менее 5 мм. Куриные яйца разделите на желтки и белки и поместите их в две отдельные пиалы или глубокие миски.

К белкам насыпьте немного соли и черного перца и с помощью миксера взбейте в стойкую пену.

В третью посуду положите три ложки с горкой сметаны и к ней перелейте желтки.

Затем их миксером хорошо перемешайте. Взбивать до пены не надо, да и не получится.

Далее к сметанной массе переложите взбитые белки и венчиком просто перемешайте.

В эту смесь добавьте три ложки просеянной муки и замесите кляр до однородного и без комочков муки, состояния. Консистенция замешанного кляра должна получиться как у 15%-ной сметаны, даже чуть меньшей. Кляр попробуйте на соль и добавьте ее еще немного, если посчитаете нужным.

Поставьте для разогрева глубокую сковородку, налив в нее растительного масла до уровня 3–5 см выше дна. 

Луковые кольца полностью погрузите в кляр.

Одновременно в сковородке должен быть только один ряд колец.

Бумажной салфеткой удалите лишние масла. Затем сложите их на блюдо и можете подавать к столу с любым соусом. Они вкусны как горячими, так и холодными. Bon Appetit