Печенье из рассола огуречного "Курочки" с яблоком и корицей

В большой миске смешиваем рассол и масло, гасим соду уксусом и добавляем в миску. Всыпаем сахар, соль, ванилин. Муку вводим, просеивая через сито. Замешиваем эластичное тесто, помещаем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Отдохнувшее тесто вынимаем из пакета на сухой чистый стол, припудриваем мукой, немного месим и делим на три части. Одна часть равна партии печенья из 8 штук. Тесто раскатываем скалкой в тонкий круг (0.5 - 0.8 см), разрезаем на 8 секторов.

Для начинки трём яблоко, половину груши, дольку лимона, заправляем сахаром и корицей, смешиваем с мукой. Фрукты можно порезать мелким кубиком. На толстый край треугольников выкладываем чайную ложку начинки. Заворачиваем широкий край и скатываем до конца треугольника. Края соединяем вместе и прищипываем. Получается круассан, которому слепили концы. Выкладываем наши "узелки" на пергамент, смазываем яйцом. Выпекаем 30 минут до лёгкого румянца при 180 градусах.

Выпечка в форме курочки идеально подойдёт к вкусняхам с яйцом или куриным фаршем, но и сладкие они получились очень милые. Выпекаем все три партии так-же или меняем форму и начинку.