Кабачково-морковные оладьи

Натираем на крупной терке кабачок и морковь, смешиваем ее вместе, солим и мешаем. Оставляем минут на 10, чтобы появился сок.

Затем очень тщательно отжимаем наши овощи. Жидкости будет много!

Жидкости должно остаться по минимуму, если получится, то лучше чтобы ее не было вообще.

Затем в наши овощи добавляем муку так, чтобы консистенция была гуще сметанообразной. Оладьи не должны расползаться на сковороде. Если чувствуете, что консистенция слишком жидкая, то добавляйте еще муки.

Жарим оладьи с двух сторон под закрытой крышкой. Масла лучше налить побольше, чтобы не пришлось отдирать их от сковороды.

Готовим до румяности с двух сторон. Затем кладем на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось и оладьи были не слишком жирные.