Фруктово-ягодный пирог на сметане🍊

В подходящую посуду кладём мягкое сливочное масло, которое заранее достанем из холодильника. Добавляем к нему сахар и ванильный сахар (можно заменить щепоткой ванилина). Всё тщательно растираем ложкой, вилкой или венчиком до пышности масла. Можно ускорить процесс с помощью миксера. Затем добавляем к маслу по одному яйцу, после каждого хорошо взбивая массу не менее минуты. Должна получится пышная, однородная масса.

Добавляем сметану комнатной температуры, тщательно перемешиваем. После этого в два приема вводим просеянную муку, которую предварительно смешаем с разрыхлителем, щепоткой соли и содой. Быстро перемешиваем лопаткой все ингредиенты, чтобы мука увлажнилась. Долго вымешивать не нужно! По консистенции тесто получается довольно густым, но при этом очень нежным и мягким. Оно ни в коем случае не льется, а отлично держит форму.

Переносим тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем (у меня форма из жаропрочного стекла размером 28×20). Сверху выкладываем любые фрукты и ягоды на ваш вкус (замороженные ягоды размораживать не нужно). У меня довольно крупное яблоко, порезанное на ломтики, 2 небольших мандарина и по горсточке замороженных черной смородины и малины.

Выпекаем пирог на сметане при 170° 40-45 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Проверяем готовность выпечки на сухую лучину - если деревянная шпажка или зубочистка выходит из пирога сухой, значит всё готово. Даём пирогу минут 5 остыть в форме, после чего вынимаем и даём полностью остыть. При желании сверху пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Необыкновенно нежное, пушистое и ароматное тесто отменно сочетается с душистыми фруктами и ягодами. Попробуйте! Не пожалеете! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!