Кета, запечённая с апельсинами

Рыбу размораживаем, но немного не до конца. Если рыба останется немного твёрдой, то проще будет её разрезать и чистить.

Сначала отрезаем кусок около головы и хвост. Остаётся только средняя часть рыбы.

Все отрезанные части моем и кладём в кастрюлю.

Теперь отрезаем все плавники. Затем рыбу моем.

Разрезаем рыбу вдоль хребта.

Разделили на две половинки и срезаем оставшиеся косточки.

Отрезанные части тоже кладём в кастрюлю.

Срезали край и получили два красивых кусочка, которые будем запекать в фольге.

Отрезанные края тоже кладём в кастрюлю. Все рыбные части заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Когда рыба сварится, вынимаем её из бульона. Бульон процеживаем и варим рыбный суп.

Возвращаемся к рыбному филе. Для каждого кусочка расстилаем по две полоски фольги. Сначала выкладываем один кусок рыбы. Солим и посыпаем специями для рыбы.

Два апельсина моем, срезаем кожуру и нарезаем тонкими кружками.

Выкладываем один нарезанный апельсин на первый кусок рыбы.

Заворачиваем в фольгу. Сначала в первый лист фольги, плотно завернув края. А затем во второй лист.

Со вторым куском рыбы делаем то же самое.

Выкладываем завёрнутую рыбу на противень.

Запекаем в разогретой до 200° духовке 40 минут. Вытаскиваем и оставляем немного остыть в фольге. Разворачиваем, апельсины снимаем и выбрасываем, а рыбу перекладываем на тарелку.

Рыба, запечённая с апельсинами готова!