Домашняя лапша

Готовим все необходимое. Муку просеиваем на стол «горкой». В центре делаем углубление, разбиваем туда 2 яйца, добавляем соль, ледяную воду и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться крутым, эластичным и не липнуть к рукам. (Возможно, придется добавить немного воды или муки – все будет зависеть от качества муки, размера яиц и т. д.).

Готовое тесто скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем «отдохнуть» в холодильник минимум на 30 минут.

Присыпаем рабочий стол мукой. Разрезаем шар пополам. Каждую половину раскатываем очень тонко, присыпая мукой, чтобы тесто не липло к столу и скалке.

Затем сворачиваем трубочкой и тонко нарезаем. Присыпаем лапшу мукой и раскладываем на столе или противне, чтобы подсушить. Повторяем с оставшимися тестом.

Готовую лапшу можно сразу использовать или хранить в контейнере, в холодильнике 2-3 дня. Приятного аппетита!