⚜️«Суп лапша домашняя»

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Чистим овощи, моем мясо. Кладём курицу в кастрюлю с толстым дном, добавляем морковь, лук, стебли укропа, лавровый лист. Заливаем чистой водой. Ставим варить на небольшой огонь, приблизительно, на 40 минут.

Приготовим лапшу. Муку просеиваем через сито. Высыпаем муку в миску горкой, сделаем в ней углубление. Вбиваем туда яйцо. Аккуратно размешиваем муку с яйцом при помощи вилки. Старайтесь избавиться от комочков и добиться однородной массы. Затем добавляем в тесто растительное масло, щепотку соли и столовую ложку воды. Перемешиваем ингредиенты.

Вымешаем тесто руками, чтобы оно стало гладким. Затем скатываем из теста плотный шарик и выкладываем его на рабочую поверхность стола. Чтобы тесто не липло к поверхности, присыпаем мукой. Раскатываем тесто тонким слоем 2 мм толщиной, скатываем в трубочку и нарезаем тонкие полоски. Я подсушиваю лапшу в духовке, при 100 гр до румяного цвета.

Из полученного бульона, достаём курицу. И вынимаем лавровый лист, стебли укропа и разваренные овощи. Я процеживаю бульон, это по желанию. Переливаю его в кастрюльку поменьше, к бульону отправляем нарезанный кубиками картофель.

Добавляем специи по вкусу. У меня вегета, вместо соли и смесь перцев. Когда картофель сварится, добавляем нашу домашнюю лапшу. Варим ещё минут 15. Мясо разбираем на кусочки и возвращаем в кастрюлю.

Перед подачей посыпаем свежим укропом. Я отвариваю куриные яйца и добавляю по половинке на порцию. Приятного аппетита. Это очень вкусно.