Домашняя лапша

Яйца посолить, взболтать вилкой и подсыпая муку, замесить тесто, не липнущее к рукам. Завернуть в пищевую пленку и оставить минут на 20. Тесто разделить на 2-3 части, каждую раскатать как можно тоньше. На край стола постелить полотенце и подсушить раскатанное тесто с двух сторон. Оно должно быть достаточно подсушено, но при этом оставаться эластичным, чтобы можно было свернуть рулетом.

Нарезать лапшу. Толщину и длину соломки регулируйте по вкусу. Если вы сразу не планируете варить суп, то лапшу надо разложить в один слой и подсушить.

В кипящий бульон засыпать лапшу. Учитывайте, что при варке тесто увеличивается в два раза. Посолить по вкусу, дать закипеть и сразу снять с огня. Накрыть крышкой и дать настоятся 7-10 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь, будем дружить рецептами. Буду рада лайкам и фотоотзывам 🤗