Солим Форель дома

Я покупаю крупную потрошенную Форель от 1,5 кг. и больше. Для засолки годится только самая свежая рыба. Форель очистить от чешуи, вымыть. Отрезать голову и хвост, их можно использовать на приготовление бульона. Всю остальную часть рыбы будем засаливать.

Разрезать Форель вдоль хребта, не прорезая кожу спины и разложить на доску.

Затем равномерно рассыпать мелкую соль по всей поверхности рыбы.

Сложить Форель кожей вверх и завернуть в полиэтиленовый пакет. Затем еще поочередно в 2 пакета, что бы сок не вытек пока рыба солится.

Положить упакованную рыбу в холодильник на двое суток. Готовую Форель разложить на доску, очистить от костей и нарезать. Получается очень вкусная, нежная, в меру соленая рыбка, которая украсит ваш праздничный стол. С тарелки она разлетается в одно мгновение. Приятного аппетита!!!