Фруктовый рулет

(брала примерно всего по чуть чуть, если будет много начинки рулет может треснуть)

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

В желтки добавить сахар и взбить.

Постепенно добавлять муку.

Белки достать, взбить отдельно с щепоткой соли.

В тесто добавить ваниль и потихоньку ввести взбитые в пену белки.

Тесто разделить на две неровные части.

В меньшую добавить какао.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом, вылить светлую часть теста.

Затем сверху темную часть теста, но не просто вылить, а сделать решетку и зубочисткой провести круговые движения, чтобы получился мраморный рисунок.

Предварительно надо их откинуть на сито, чтобы стек сок.

Потом порезать мелко, а можно размять в пюре.

Выпекать в горячей духовке при 250 градусах около 15 минут.

Затем перевернуть на полотенце, снять бумагу.

Горячий, мягкий корж смазать начинкой

Кремом.

Крем у меня из взбитых сливок + сгущенка + сливочное масло.

Пропорция примерно такая: сливки 0,5 стакана, 0,5 банки сгущенки и масла пол пачки.

Но это приблизительно.

По возможности рулет плотно завернуть.

Дать остыть.

Далее можно обсыпать сахарной пудрой и полить растопленным шоколадом.

А можно и оставить так.

Ведь он уже прекрасен своим узором.

Поставить в холодильник на 30 минут.

Так он потом хорошо режется на кусочки, не разваливаясь.