Капуста по-гурийски

Капусту вымыть и порезать крупными кусочками.

Свеклу порезать тонкой соломкой.

Чеснок очистить от шелухи.

В стерилизованную трехлитровую банку плотно положить капусту, перемешая ее свеклой и чесноком.

Так же положить стручки свежего или сухого острого перца, если любите очень острое, то два, если не очень, то один.

Когда банка будет полна до верху, наливаем в нее воду по горлышко.

Воду из банки сливаем в кастрюлю, отлив один стакан.

Сюда же добавляем гвоздику, сахар, соль, лавровый лист и горошинки душистого перца.

Довести маринад до кипения и на слабом огне варить минут пять-шесть примерно.

В банку с капустой наливаем двести миллилитров столового уксуса и по частям, осторожно, маринад.

Банку закрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на три дня.

Затем убрать в холодильник.

Капуста-по гурийски готова!

Приятного аппетита!