Острая закуска из печеных баклажанов

Name: Острая закуска из печеных баклажанов
Ingredients: баклажана среднего размера (700 г)1 крупная луковица3; чеснока2 веточки листового сельдерея1 маленький пучок петрушки1 маленький пучок кинзы1 ч.л. молотого кориандра1 лимон2; оливкового масласвежемолотый черный перецсоль

Рецепт с фото пошаговый

Автор ИРИНА ТЫКВИНА

Комментарии (2)ПоделитьсяАвгуст-сентябрь – это время, когда холодные закуски из...

Ингредиенты

баклажана среднего размера (700 г)1 крупная луковица3 2
чеснока2 веточки листового сельдерея1 маленький пучок петрушки1 маленький пучок кинзы1 ч.л. молотого кориандра1 лимон2 4 зубчика
оливкового масласвежемолотый черный перецсоль 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

За это время кожица должна сморщиться, а мякоть печеных баклажанов приобретает кремообразную консистенцию.

Печеные баклажаны охладить до комнатной температуры и очистить от кожицы.

Удобнее всего это делать так: разрезать овощи пополам, положить на доску и, придерживая за хвостик, столовым ножом с круглым кончиком или чайной ложкой соскоблить мякоть.

Получившуюся массу раздавить вилкой.

Из лимона выжать сок.

Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.

Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Чеснок раздавить прессом или натереть на мелкой терке.

Добавить в икру из печеных баклажанов зелень, чеснок, оливковое масло, лимонный сок по вкусу, перец и соль.

Тщательно перемешать и дать постоять в холодильнике 1-2 часа.

Закуска из баклажанов с чесноком получается достаточно острой и пикантной, но если вы хотите сделать ее еще более жгучей, можно добавить щепотку молотого перца чили.

Подавать холодную острую закуску из печеных баклажанов со свежим хлебом или лавашом.

...