Хлеб скрапивой

Вооружившись перчатками я вырвала в огороде всю крапиву, которой оказалось всего 92 г.

В ингредиентах написала 100 г.

Крапиву нужно промыть в воде и бланшировать в кипятке 2 минуты, после этого сразу обдать её холодной водой, чтоб сохранить красивый зелёный цвет.

После бланшировки крапива больше не "кусается".

Мелко нарезать пучок укропа.

В блендер выложить отжатую крапиву, измельчённый укроп, насыпать сахар.

Затем налить тёплую воду, можно использовать ту, в которой бланшировалась крапива.

Измельчить массу в кашицу, перелить в миску для замеса теста, добавить дрожжи.

Убрать миску в тёплое место, чтоб дрожжи заработали.

Уже через 10 минут у меня наблюдалась пенка.

Просеять в миску муку, добавить соль и сливочное масло.

Замесить мягкое тесто и оставить его для расстойки в тёплом месте на 1 час.

За это время тесто один раз обмять.

После этого застелить пергаментом противень, из теста сформировать булку и оставить на расстойку ещё на 1 час прикрыв тесто полотенцем.

Вот так хлеб выглядит после расстойки.

Сбрызнуть хлеб водой из пульверизатора и посыпать кунжутом.

Разогреть духовку до 190 градусов и печь хлеб 35 минут.

Проверить готовность хлеба деревянной шпажкой.

Остудить хлеб на решётке.

Нарезать остывший хлеб.

Приятного аппетита! P.S.

Хочу ещё попробовать бутерброды с таким хлебом, должны интересными получиться.