Свекольно-ореховый кекс

Тщательно промыть свеклу, срезать хвостики, завернуть в пакет для запекания (каждую – в отдельный), проткнуть пакеты в нескольких местах, запекать в микроволновой печи 15мин или дольше при полной мощности, либо можно запечь овощ классическим методом в духовке.

Запеченную свеклу очистить, потереть на мелкой терке.

Орехи, выложив в пакет, прокатать скалкой – измельчить.

Разбить яйца в миску и всыпать сахар, взбить до пышности, влить растительное масло, простоквашу, снова взбить.

Далее всыпать в массу манку и муку, разрыхлитель, гвоздику и корицу, перемешать.

Выложить в массу свеклу и орехи, перемешать снова.

Форму для выпекания кекса смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, выложить тесто, разровнять, поставить в нагретую до 170 градусов духовку на 50-60мин.

Проверять готовность кекса с помощью деревянной палочки.

Готовый остывший кекс подавать к чаю, кофе, на завтрак или просто так.

Приятного аппетита!