Салат украинский на зиму

Помидоры, перец, морковь, лук помыть, почистить.

Помидоры нарезать вдоль на 8 частей, перец, морковь соломкой, лук полукольцами.

Овощи смешать, добавить соль, сахар, масло.

В ёмкости для приготовления нарезанные овощи, на среднем огне довести до кипения.

В заранее подготовленные банки положить по 1 листику лаврового листа, по 5 шт. чёрного перца горошком. Салат выложить в банки.

Накрыть крышками, стерилизовать 20 минут по плечики в воде.

Уксус добавить перед закручивание в каждую баночку по 1 ч.л., или перед раскладыванием по банкам непосредственно в салат.

Закрутить, перевернуть, укутать. Когда салат станет тёплым раскрыть и оставить перевёрнутым до полного остывания.

Этот салат хорошо подходит на гарнир для основного блюда, как заправка для первых блюд. По рецепту количество уксуса 100 гр., я добавила меньше примерно 2 ст.л., на пробу закрутила несколько баночек совсем без уксуса, прекрасно стоят. В следующем году уксус в этот салат для себя добавлять не буду. Выбор за вами и на ваш вкус добавлять в этот салат уксус или нет.

Приятного аппетита!