Обалденная запеканка из тертого картофеля

Сыр натираем на мелкой терке.

Так же поступаем и с чесноком.

Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом.

Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная      корочка.

Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом.

Это заготовка для самой запеканки.

Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.

Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке.

Солим и перчим.

В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.

Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.

Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Должна образоваться вот такая румяная      корочка.

Эту запеканку можно разнообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки.

Я пробовала различные варианты, но      любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.