Блинчики с заварным кремом и бананами

Заварной крем:

В миске перемешиваем венчиком яйца, добавляем соль и сахар.

Совет.

Если вы готовите сладкие блинчики — к ним можно добавить 2-2,5 столовые ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Вливаем к яйцам около 200 мл молока и перемешиваем.

Добавляем муку и перемешиваем до однородности.

Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем.

Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.

Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

Вливаем растительное масло.

Тесто перемешиваем и даем постоять 15-20 минут.

Хорошо разогреваем сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазываем ее тонким слоем растительного масла.

В центр сковороды выливаем полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределяем по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Обжариваем блинчик с двух сторон.

Для приготовления заварного крема смешиваем молоко, сахар, желтки и крахмал, перемешиваем венчиком.

В кастрюле смешиваем сливки с ванильным сахаром.

Доводим до кипения, затем вливаем тонкой струйкой молочную смесь.

Постоянно взбивая венчиком доводим до кипения, снимаем с огня, охлаждаем.

Бананы разрезаем на половинки, а потом каждую еще на 3 части.

На каждый блинчик выкладываем слой заварного крема и один ломтик банана.

Заворачиваем блинчик в рулет.

Таким образом сворачиваем все блинчики.