Блинчики-пирожки

Творог взбиваем с яйцами и добавляем половину кислого молока (можно использовать смесь кефира с молоком).

Добавляем сахар, соль (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку.

В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем.

И соединяем с творожной массой.

Всё хорошенько взбиваем.

Масса получается консистенции густой сметаны.

Начинка может быть любая: грибы, печенка, капуста, варенье,творог, курица, все должно быть готовое.

На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку (ближе к центру) аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам.

Тесто послушное и легко сворачивается.

Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой.

По такому же принципу можно сделать пирожки – блинчики со сладкой начинкой.

Взято с сайта http://www.teleorakul.ru/content/blinchiki-pirozhki