Блины с начинкой из печени и картошки

Печень (у меня куриная) тщательно помоем, обрежем плёночку, кровеносные сосуды. Измельчим печень при помощи мясорубки или блендера.

Картофель разрежем на 2-4 части, в зависимости от размера. Выложим его в подходящую кастрюлю, зальём доверху водой и отправим на огонь. После закипания добавим соль. Сделаем умеренный огонь и отварим до готовности. Время варки будет зависеть от сорта картошки, мне понадобилось 20 минут, чтобы она стала мягкой.

Тем временем нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Затем добавим к нему куриную печень и немного подсолим, добавим чёрный молотый перец. Помешивая, будем жарить все вместе около 4-5 минут. Печень должна полностью приготовиться. Но не пересушите.

Из готового картофеля сольём воду, в которой он варился, и разомнем в пюре.

Затем добавим к печени с луком картошку и хорошо перемешаем. По надобности добавим еще специи. Накроем кастрюлю крышкой и дадим начинке немного остыть, А пока можно приготовить тесто на блины по любимому вашему рецепту.

После того, как блины будут готовы, начнем их начинять. На край блина выкладываем 1 столовую ложку начинки. Заворачиваем его рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри. Затем можно обжарить начинённые блины на сковороде смазанной маслом и горячими подавать к столу. Готовьте и кормите своих родных вкусно и сытного!