Идея новогоднего сладкого подарка: цукаты из тыквы

Очищенную тыкву нарезать ломтиками, толщиной около 5 миллиметров. (для таких цукатов идеально подходят сорта тыквы удлиненной формы). Ломтики тыквы сложить в толстостенную посуду, пересыпая сахаром, и оставить на минимум 8 часов. За это время тыква даст сок. Лимон хорошо помыть и порезать на небольшие кусочки, добавить в посуду с ломтиками тыквы.

Посуду с ломтиками тыквы поставить на медленный огонь, довести до кипения, проварить около 5 минут и оставить до полного остывания. Затем снова проварить около 5 минут. Тыква должна стать мягкой. Если тыква осталась твердой, проварить еще раз 5 минут.

Ломтики тыквы выложить на пергамент и сушить в духовке при 100 градусов около 7-8 часов, периодически проверяя и помня, время сушки зависит от множества факторов (размер цукатов, сорт тыквы, ее сочность, особенности духовки и так далее). Я, как счастливая обладательница сушилки для овощей и фруктов, ))) сушила в ней. Можно сушить естественным путем в сухом месте, выложив цукаты на пергамент, когда подсохнут на одной стороне, перевернуть.

Готовые цукаты упругие, в серединке мягкие, снаружи ещё самую чуточку липкие. Не надо высушивать их слишком сильно. Готовые цукаты хорошо обвалять в сахарной пудре со всех сторон. Сложить цукаты в красивую баночку, закрыть красивой крышечкой, обвязать красивой ленточкой и... сладкий новогодний подарок готов!

Таким же образом можно приготовить цукаты из тыквы, порезав их соломкой.