Капуста по-гурийски

Сразу стоит сказать, что для такого рецепта вам понадобится зрелая и очень плотная капуста, так как нарезать ее будем небольшими и тонкими пластиками и она тогда не должна разваливаться. Если у вас молодой вилок. То стоит выбирать именно тот, у которого листы плотно прилегают друг к другу. Теперь промываем капусту и нарезаем ее пластами небольшой толщины. Также нам понадобится свекла для придания красивого цвета и чеснок с перцем для маринада. Теперь снимаем кожицу со свеклы и также ее сначала промываем и потом нарезаем ее на половинки и каждую половинку на небольшие пластики. Далее чистим чеснока и весь перец горошком смачиваем несколькими каплями воды, так он больше отдаст свой вкус.

Далее берем чистую банку, которую также можно и обработать. Выкладываем в не слоями чеснок, капусту и свеклу. Чем ярче вы хотите получить капусту, тем больше нужно положить свеклы и чем острее вы хотите получить капусту, тем больше нужно положить зубчиков чеснока. Теперь банку заливаем теплой водой, примерно комнатной температуры и закрываем пока крышкой. В итоге у вас вся вода в банке должна окраситься. Теперь ее сливаем в кастрюлю, но из нее выливаем примерно двести миллилитров. Так теперь ставим все на огонь. Когда вода закипит, то выкладываем в нее перец горошком и лавровый лист, также выливаем немного уксуса и высыпаем соль и сахар. Так у вас после закипания получается ароматный и красивого цвета маринад. Теперь его снимаем и выливаем в банку. Так накрываем ее крышкой и даем немного остыть. А после ставим банку и в холодильник.

Как только у вас капуста простояла дня три, то ее можно уже кушать, смело достаем из банки и выкладываем в миску, поливаем немного растительным маслом и можно смело кушать.