Яйца пашот по рецепту Г.Рамзи

1. Приготовьте голландский соус. Оделите желток от белка и прогрейте его на водяной бане, при этом постоянно помешивайте его, чтобы он не успел свернуться. Добавьте топленое сливочное масло и сок лимона, соль перец по вкусу. Хорошо перемешайте, снимите с водяной бани.

Варим яйца пашот. Для этого в кипящую подсоленную воду добавьте уксус и создайте с помощью венчика или ложки воронку. Аккуратно, по очереди, опустите освобожденные от скорлупы яйца в кипящую воду. Варите до того момента, пока яйца не начнут всплывать на поверхность.

Разрежьте булочку на две части и по желанию поджарьте ее на сковороде. На половинки булочки выложите яйца пашот и сверху полейте голландским соусом.

Вкусный и сытный завтрак готов! По желанию, такой завтрак можно дополнить жаренным беконом или пармской ветчиной, как это сделал Гордон Рамзи. Всем приятного аппетита!