Чахохбили (Грузинское Рагу из Курицы)
Рецепт с фото пошаговый
Автор FOOD TV
[youtube]youtube.com/watch?v=drtDJHxpdCM[/youtube] Это традиционное грузинское блюдо...
Ингредиенты
- Курица или цыпленок весом 1-1
- (можно окорочка или бедрышки) 2 кг
- Лук - 3-4 шт
- Помидоры - 4-5 шт (~400-500 г)
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сливочное масло для жарки - 40 г
- Зелень кинзы и петрушки
- Зелень базилика (по желанию)
- Соль
- чайной ложки красного молотого жгучего перца (тоже по желанию) 1/4
Шаги приготовления
120
человек планируют готовить
1
Хмели-сунели - 1-2 чайной ложки
2
Шафран - 1/4 чайной ложки (по желанию)
3
Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски.
4
Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками.
5
Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту.
6
Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками.
7
Чеснок чистим и мелко рубим.
8
Зелень моем, сушим.
9
Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.
10
Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем
11
На сильном огне.
12
Разогреваем сливочное масло и выкладываем подготовленные кусочки курицы
13
(желательно кусочки выкладывать неплотно друг к другу).
14
Потом добавляем лук и обжариваем все вместе.
15
Кусочки курицы часто переворачиваем, до появления румяной корочки.
16
Добавляем к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса).
17
Добавляем в чахохбили острый красный перец, хмели-сунели, имеретинский шафран.
18
Уменьшаем огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 10-15 минут.
19
Добавляем в чахохбили рубленую зелень, чеснок.
20
Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще 5-7 минут.
21
Подаем, посыпав свежей зеленью.
22
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97704
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!