Оладушки с мясом "Линивые"

1 ст. ложка кипятка;

1 филе куриное! внимание только курица! никакой индюшатины или, не дай Бог, говядины или свинины!

Постное масло для жарки.

(прошу прощения за качество фото, что-то немного подвел фотик)

Куриную грудку моем, удаляем все пленочки и жир и режем на маленькие кусочки.

В отдельную кружку откладываем 1 столовую ложку кефира.

Остальной кефир наливаем в миску, добавляем яйцо, соль и перемешиваем.

Постепенно вводим муку и замешиваем тесто чуть более крутое чем обычно вы делаете на блины.

В чашку к кефиру добавляем столовую ложку кипятка и соду.

Быстро перемешиваем.

Смесь охотно вспенивается и увеличивается в объеме раза в 3-4.

Выливаем смесь в тесто и все еще раз тщательно перемешиваем.

После добавления смеси с содой добавлять в тесто муку нельзя, а вот добавить еще 1-2 ложки кефира или воды если тесто осталось густоватым - можно, потому перед добавлением смеси тесло и просила сделать немного более густым чем обычно.

Почему так?

Не знаю, но данный момент выяснен путем проб и ошибок на личном опыте.

Тесту дать немного постоять, минут 5-7.

Оно охотно пузыриться.

Добавить к тесту курятину и тщательно перемешать, обычно курятина не оседает на дно а равномерно распределяется по тесту.

Оладушки жарим на среднем огне на небольшом количестве масла.

Сначала пропекаем их с одной стороны, в процессе тесто хорошо пузыриться сверху.

Когда вы увидите что оладушка пропеклась почти до верху - переверните ее.

Не надо крутить туда сюда, один переворот, поджаривание с другой стороны и все.

Вот когда оладушки выглядят примерно так их можно переворачивать.

Видите они пропечены почти до самого верху.

При этом они снизу не подгорели а остались золотистыми.

Пробовала делать такие оладушки с индюшатиной  - мясо пропекается плохо!

Потому и говорю, что такие вещи можно деть только с куриной грудкой, этому мясу много не надо что бы приготовиться.

На вкус получается очень нежные оладушки с достаточно частым вкраплением вкусного нежного и сочного мяса.

Так же делала подобные оладушки с колбасой или сосисками, тоже получается ничего, хотя с курятиной на мой взгляд на много сочнее и нежнее.

Приятного аппетита:)