Колдуны с рисом и яйцом. Старорусский рецепт

1) отварить рис до готовности

2) замешиваем тесто (мука, 2 яйца, щепотка соли, немного водички)

3) даем тесту отлежаться (отдохнуть) 30 мин

4) делаем начинку - перемешиваем отварной рис, щепотка соли, сушенный укроп и порезанные яйца (сваренные в крутую)

5) добавляем в начинку мелко порезанную петрушку и растопленное сливочное масло

6) все аккуратно перемешиваем

7) раскатать тонко тесто и вырезать лепешечки (как на вареники)

8) уложить в каждую лепешечку фарш и защипать

9) отвариваем в под соленой воде до готовности теста

10) готовим сухарный соус - натираем замороженный хлеб

11) растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла и обжариваем натертый хлеб

12) готовые колдуны засыпаем обжаренными сухарями