Форель в сливочно-грибном соусе

Для приготовления можете брать и более бюджетную рыбу лососёвых пород. Я взяла стейк форели, хотя можно брать кусочки любого рыбного филе. Сковороду смазываем кисточкой маслом и обжариваем рыбу с обеих сторон по 3 минуты до румяной корочки. Убираем рыбу на тарелку.

Лук режем мелкими кубиками, шампиньоны пластинками и на той же сковороде, где жарилась рыба, обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем и обжариваем 5 минут шампиньоны.

Берём блендер Vitek. В стакан блендера наливаем сливки (20%), он очень удобно снабжён мерной шкалой. Кладём творожный сыр, чеснок, горчицу, соль.

Пробиваем массу до однородного состояния на средней (3-ей) скорости, на это уходит около 10 секунд. Блендер Vitek очень удобен в работе, скорости переключаются плавно, бесшумно. Кроме того, он имеет стильный дизайн, легок в обслуживании и эксплуатации.

Добавляем сливочный соус к грибам.

Соус перемешиваем, он быстро густеет, можете добавить по желанию рыбный бульон (100 мл).

Кладём в соус жаренную форель. Добавляем горчицу в зёрнах или просто семена горчицы.

Поливаем сверху форель сливочно-грибным соусом, оставляем прогреться 3 минуты на медленном огне.

Подаём рыбу сразу горячей. На гарнир можно подать рис, картофель или пасту. Я приготовила фарфалле (бантики).

При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев. Приятного аппетита!