Малосольные огурцы

Продукты для вкусных малосольных огурчиков. Очень важно, чтобы сами огурчики были хорошие, упругие и хрустящие, у меня некоторые были мягковатые, в итоге они стали еще мягче, но, в общем-то, тоже ничего.

Огурцы моем, то же проделываем с зеленью, листьями хрена и смородины, очищаем чеснок, режем пополам каждый зубчик. Выкладываем в посолочную емкость (у меня это был пластиковый тазик) сначала слой зелени, начав с первого листа хрена, потом слой огурцов, потом снова зелень и т. д. Каждый слой пересыпаем чесноком. Последним должен быть второй лист хрена.

Готовим рассол: воду вливаем в кастрюлю, всыпаем соль, а также горошины черного перца, добавляем лавр, доводим до кипения, сразу заливаем кипящим рассолом огурцы с зеленью в тазу. Накрываем содержимое тазика (я для этого взяла большую тарелку), убираем в прохладное место на 12ч.

Можно держать огурцы в рассоле дольше 12ч, но они будут становиться все более похожими на соленые, нежели на малосольные, могут пересолиться. Лучший вариант - пробовать огурчики после 8ч выдерживания в рассоле, определяя для себя степень готовности по вкусу. Всем приятного аппетита!