Домашний творог с закваской БакЗдрав

Творог получается с нежным сливочным вкусом, что, несомненно, понравится даже маленьким деткам. Процесс сквашивания происходит даже при комнатной температуре (не ниже 24 °С). Все, что нужно – молоко и закваска.

1. В йогуртнице или мультиварке продукт сквашивается быстрее. Всего 6-8 часов и сгусток творога готов! После сквашивания требуется проведение процедуры отделения сгустка от сыворотки, после чего полезный продукт готов к употреблению.

2. После сквашивания сгусток разрезать ножом вдоль и поперек шагом 1,5-2 см и подогреть до температуры +50...+60°С.

3. Процесс желательно делать на водяной бане: посуда со сгустком погружается в кастрюлю с водой и нагревается на огне до тех пор, пока температура сгустка не поднимется до +50...+60°С.

4. Через 10 минут требуется периодически аккуратно помешивать сгусток, чтобы ускорить процесс отделения сыворотки не повреждая зерна.

5. В течение 15 минут сыворотка отделится и консистенция белка станет более плотной.

6. Белок можно профильтровать через чистую марлю для свободного выхода влаги. Время и температуру водяной бани можно изменить. Чем выше будет температура, тем зернистее будет структура творога. Для получения творога с живой микрофлорой не рекомендуется температуру сгустка поднимать выше +50°С.

Состав микрофлоры закваски от БакЗдрав: Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis

С применением закваски можно приготовить вкусный и натуральный домашний творог с высоким содержанием белка и минералов, без ГМО, ГММ и консервантов. В закваске содержатся виды бактерий для приготовления правильного традиционного творога. В процессе приготовления вы сами определяете нужную консистенцию, жирность и калорийность готового биопродукта.