Завитушки с творогом под сметанной заливкой

Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром и дать настояться минут 20 для ферментации

В полученную массу я просеяла муку и добавила мягкое сливочное масло. Замесила тесто в кухонном комбайне (минут 10)

Тесто должно стать очень послушным, гладким и однородным. Скатайте тесто в гладкий шарик и выложите в слегка смазанную растительным маслом миску. Сверху миску накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле для подъема на 45-60 минут или до тех пор, пока тесто не увеличится в своем объеме минимум в два раза.

Пока дрожжевое тесто для булочек подходит, приготовьте начинку. В миске соедините творог, сахарный песок и ванильный сахар. Всё тщательно размешайте, чтобы сахар растворился.

Добавьте изюм

Тесто аккуратно обомните, чтобы из него вышел лишний воздух, переложите на рабочий стол и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5-7 мм

На раскатанный пласт теста нанесите ровным слоем творожную начинку.

Сверните пласт в плотный рулет. Края тщательно закрепите, чтобы рулет хорошо держал форму.

Разрежьте рулет на сегменты шириной в 2-3 см.

Глубокий противень выстелите бумагой для выпечки и выложите в него булочки с творогом, размещая их срезом кверху. Накройте противень с дрожжевыми булочками полотенцем и оставьте их на 20 минут для подъема.

Подошедшие булочки смажьте взболтанным яйцом.

Выпекайте булочки с творогом в заранее разогретой до 190 С духовке около 25-35 минут до румяности.

Сметану соедините с сахаром, и щедро смажьте полученным кремом готовые булочки сверху.

Отправьте булочки с творогом в сметанной заливке обратно в духовку еще на 5-7 минут, сметана должна «схватиться».

Дайте выпечке немного остыть и подавайте с чаем, кофе или молоком! Дрожжевые булочки с творогом в сметанной заливке готовы!