Рулеты из баклажанов с рыбой

Баклажаны нарезать вдоль пластинками, толщиной 5 мм, посолить, оставить, чтобы пустили сок. Слегка отжать. Это делается, в основном, чтобы они смягчились. Филе форели нарезать толстенькими брусочками — сечением, примерно 2 см. Полить филе лимонным соком, посыпать сухим или свежим базиликом.

Каждый брусочек рыбы плотно обернуть полоской бекона, затем пластинкой баклажана, сколоть рулетики зубочистками.

Коротко обжарить рулетики,

Сложить в жаропрочную форму. Зубочистки вынуть (рулеты хорошо держат форму). Довести до готовности в духовке при 200* 8-10 мин.

Подавать рулетики горячими, на ломтиках помидора, украсить зеленью и лимоном.