Рулет из баклажан

Баклажан нарезать тонкими пластинами и обжарить с двух сторон до готовности на оливковом масле. Перец запечь минут 30 в духовке при 180 гр или положить в пакет и в микроволновку на 6-7 минут. Дать немного остыть в духовке или микроволновке, снять кожу. Очистить от семян, разрезать на половинки. Сыр перетереть с измельченным чесноком и зеленью.

На лист фольги выкладываем немного внахлест баклажаны, смазываем равномерно сыром и сверху выкладываем перец. Аккуратно сворачиваем в рулет. Фиксируем. Убираем в холодильник на несколько часов. Можно пробовать! Приятного аппетита!