Мойва пряного посола

У нас обычно мойву продают замороженную. Значит надо её разморозить. Не стоит это делать в воде или микроволновке, пусть медленно размораживается, а мы займёмся приготовлением рассола.

Кастрюльку с водой ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем специи, убавляем огонь до минимума и кипятим при закрытой крышке 5 минут. Рассол остужаем до комнатной температуры.

Мойву моем в холодной воде, не чистим.

Кладём мойву в полностью остывший рассол, сверху можно положить блюдечко, чтобы рыба была полностью в рассоле. Оставляем при комнатной температуре на час.

Убираем в холодильник на сутки. Перед подачей мойву чистим, можно добавить растительное масло, лук, лимонный сок. Приятного аппетита!