Домашнее тирамису без добавления яиц

Охлажденные сливки 30-33% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем сливки. Сливки взбиваем до мягких пиков. Во взбитые сливки добавляем сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л.) и осторожно вмешиваем сыр во взбитые сливки. Сыр вмешиваем осторожно сверху вниз. Вымешиваем сливки и сыр “Маскарпоне” до однородного состояния.

Кофе заварить заранее и остудить. Кофе должен быть свежезаваренный и обязательно натуральный.  В остывший кофе, при желании, добавить ликер "Куантро", “Амаретто” или другой алкоголь(можно взять мартини Бианки). По одному окунаем в кофе печенье “Савоярди”. Окунаем печенье с двух сторон в кофе. Печенье следует окунать очень быстро, иначе они очень быстро размокнут.

На дно формы выкладываем слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема. На слой печенья “Савоярди” выкладываем половину крема и равномерно распределяем его. Сверху выкладываем еще один слой смоченного в кофе печенья. Оставшуюся половину крема равномерно распределяем по всей поверхности печенья.

Сверху посыпаем тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей можно украсить десерт фруктами или шоколадными конфетами в виде трюфиля или посыпать сверху шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!