Ванильное молочное мороженое

Желтки отделить от белков. Желтки смешать с 100 мл молока, экстрактом ванили и 100 г сахара, перемешать и взбить венчиком.

Получившуюся смесь влить в оставшееся молоко и поставить на огонь. Уваривать массу, помешивая, в течение 10-15 минут. Не доводить до кипения!

Белки взбить с оставшимся сахаром и поставить на водяную баню. Нагреть в течение 7 минут, постоянно помешивая.

Затем снять с водяной бани и взбивать белки до их остывания. Масса должна получиться гладкой.

Белковую массу и массу из желтков соединить вместе и перемешать до однородности. Перелить в форму или формочки и убрать в морозилку на 3-4 часа.

Подавать мороженое просто так, с шоколадом или джемом, орехами или ягодами, или со свежими фруктами. Приятного и вкусного лета!