АджапСандал

Name: АджапСандал
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Для приготовления аджапсандала на зиму понадобится:; баклажаны;; лук репчатый крупный;; перец болгарский сладкий;; помидоры свежие;; перец острый молотый;; чеснок;; соль;; сахар;; паста томатная;; хмели-сунели;; масло растительное рафинированное;; уксус 9%;; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия

Очень вкусная овощная закуска на зиму. Кушать можно как самостоятельно так и с гарниром.

90 минут

6 порций

Ингредиенты

Для приготовления аджапсандала на зиму понадобится:
баклажаны; 500 г
лук репчатый крупный; 1 шт
перец болгарский сладкий; 3 шт.
помидоры свежие; 3 шт.
перец острый молотый; 0,5-1 ч. л.
чеснок; 2 зубчика
соль; 1 ч. л.
сахар; 1,5 ст. л.
паста томатная; 1 ст. л.
хмели-сунели; 2 ч. л.
масло растительное рафинированное; 100 г
уксус 9%; 2 ст. л.
вода 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны вымыть, нарезать их полукружками, посолить и оставить на 30 минут.

Обжарить баклажаны на растительном масле на среднем огне, перемешивая, до полуготовности (минут 10-15). Выложить баклажаны в кастрюлю.

Очищенный лук нарезать небольшими кусочками и обжарить его до золотистости на растительном масле, иногда помешивая. Добавить к луку нарезанные кубиками свежие помидоры.

Обжарить лук с помидорами в течение нескольких минут (до мягкости), затем добавить томатную пасту, влить немного воды. Тушить все на небольшом огне 5 минут.

Выложить содержимое сковороды к баклажанам.

Болгарский перец очистить от семян. В сковороду влить немного растительного масла, обжарить болгарский перец, нарезанный кусочками, на среднем огне, помешивая, около 10 минут под прикрытой крышкой.

Добавить перец в кастрюлю к остальным продуктам. Сюда же всыпать соль, сахар, хмели-сунели, острый молотый перец, нарезанный чеснок.

Все перемешать и поставить тушиться на медленный огонь. Тушить аджапсандал, прикрыв крышкой, обязательно его перемешивая, чтобы не подгорел, около 15 минут. Затем влить уксус, перемешать, протушить еще пару минут, выключить газ.

Разложить аджапсандал по стерилизованным баночкам, закатать прокипяченными крышками и поместить под одеяло до полного остывания.Хранить очень вкусный аджапсандал, приготовленный на зиму, можно в городской квартире.Не прибегая к холодильнику.

...