Куриные ножки в мешочках из слоёного теста

Пока тесто размораживается, готовим ножки и начинку. Голени промыть, вытереть на сухо. Натереть солью и перцем, обжарить на разогретом растительном масле до готовности.

Грибы нарезать крупными кусочками, лук — мелким кубиком. Обжарить в том же масле, где готовилась курица. Сначала пассировать лук, а затем добавить шампиньоны и довести их до румяности.

Параллельно отварить картофель в подсоленной воде, до полной готовности. Слить всю жидкость и сделать пюре, добавив сливочное масло. Соединить жареные грибы и картофельное пюре. Перемешать, начинка готова.

Тесто раскатать толщиной 3 мм и нарезать на квадраты 15х15 см (количество квадратов должно быть равно количеству голеней). Из обрезков слоеного теста формируем небольшие лепешки и укладываем их по центру квадратов — за счет этого дно мешочков не будет размокать от начинки и рваться.

Выкладываем картофельно-грибную начинку — по 2 ст.л. на каждый квадрат. Сверху вертикально ставим куриную ножку. Поднимаем края теста, собирая их вокруг голени в виде мешочка. Чтобы зафиксировать форму, обматываем верхушку лентой из рукава для запекания, не слишком туго.

Торчащую косточку обматать фольгой, чтобы она не подгорала. Выложить на противень, выстеленный пергаментом, смазать мешочки желтком и отправить в заранее разогретую духовку. Запекать при 180° в течение 25-30 минут, до румяности.