Красочный салат табуле с овощами-гриль, фетой и дроблеными фисташки

Name: Красочный салат табуле с овощами-гриль, фетой и дроблеными фисташки
Yield: 2-3 порции
Ingredients: сыра фета; баклажана и кабачка (примерно поровну, нарезать брусочками); помидоров-черри; красного лука; кускуса; мяты; петрушки; огурца; лимона; мелко порубленных фисташек; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владислав Сил

Это чудесное вегетарианское блюдо попало на мой стол из коробочки ELEMENTAREE - это...

2-3 порции

Ингредиенты

сыра фета 100 г.

баклажана и кабачка (примерно поровну, нарезать брусочками) 200 г.

помидоров-черри 100 г.

красного лука 1/2

кускуса 60 г.

мяты 2 веточки

петрушки 3 веточки

огурца 1/2

лимона 1/2

мелко порубленных фисташек 10 г.

соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Красного лука (нарезать крупным кубиком на 6-8 частей)

1. Насыпьте кускус в салатник или небольшого размера сотейник и залейте 200 мл. кипятка. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. 2. Пока кускус набухает, порежьте огурец мелкими кубиками, а листья петрушки и мяты измельчите.

3. Разогрейте сковороду-гриль (если нет сковороды-гриль, подойдет и обычная сковорода, но тогда в нее нужно будет добавить 1 ст.л. оливкового масла). Обжарьте баклажаны и кабачки, красный лук, помидоры-черри.

Овощи должны хорошенько припечься с нижней стороны, после чего их можно перевернуть и слегка смазать оливковым маслом при помощи кулинарной кисточки (смазываем маслом овощи в сковороде-гриль! в обычной смазывать не нужно). Обжарить еще 3-4 минуты, после чего снять со сковороды, переложить в тарелку и дать им остыть.

4. В готовый кускус, который к тому времени, как вы закончили обжаривать овощи, уже впитал в себя всю воду, добавьте мелкие кубики огурца и измельченную зелень (мяту и петрушку). Из ½ лимона выжмите лимонный сок поверх кускуса, слегка присолите/поперчите и перемешайте.

Bon appétit )

...