Бургер Бургер с сыром

Домашние бургеры

Name: Домашние бургеры
Ingredients: Для булочек ☺️; Молоко; Вода; Сахар; Соль; Дрожжи сухие; Масло растительное; шт. Яйцо; Мука пшеничная; ст.л Кунжут; Для начинки:; фарш; свежий лук; листья салата; сыр (я использую твердые сорта); свежий помидор (лучше взять большие сорта помидора, чтоб удобно было порезать кольцами); соленый огурец (можно и свежий, на ваш вкус); кетчуп (можно добавить и майонез,опять же на ваш вкус)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Ингредиенты

Для булочек ☺️
Молоко 125 мл
Вода 125 мл
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
шт. Яйцо 1
Мука пшеничная 400 г
ст.л Кунжут 2
Для начинки:
фарш
свежий лук
листья салата
сыр (я использую твердые сорта)
свежий помидор (лучше взять большие сорта помидора, чтоб удобно было порезать кольцами)
соленый огурец (можно и свежий, на ваш вкус)
кетчуп (можно добавить и майонез,опять же на ваш вкус)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В тёплое молоко и воду добавляем дрожжи сахар и оставляем на 10 мин. Затем добавить яйцо и масло перемешать всыпать муку и соль замесить тесто,оно не должно быть крутым не много должно липнуть к рукам и поставить тесто для подьема в тёплое место.

Разделить тесто на 9 частей,и скатать шарики уложить на противень накрыть полотенцем и оставить подходить 10-15 минут когда наши будочки подошли смазать их молоком и посыпать кунжутом и выпекать до румянца при 180 градусов,готовую булочку разрезать на две части и выкладывать начинку.

Приготовление котлетки для бургера))) Да-да-да. Самый крутой фарш это тот, который вы сами приготовили дома, крупного помола. Много кто советует не крутить фарш, а нарубить мясо ножом, что это лучше всего. Мне все же не захотелось делать из фаст-фуда готовку на весь день, поэтому купили в магазине свежий говяжий фарш, можно и свиной (смотрите на свой вкус). Главное не брать слишком жирный.

Добавим специи в фарш. Я не сторонник добавлять в бургеры лук, яйца или хлеб и что либо еще. Только мясо и черный молотый перец. Смочите руки водой и немного перемешайте фарш, Важный момент! Не стоит мять мясо и нарушать его структуру. Все же мы не тесто делаем. Просто аккуратно перемешиваем.

Следующий важный этап — сформировать котлетки! Как сделать их круглой правильно формы? Можно включить смекалку инженера и отрезать большую часть банки из-под горошка или кукурузы, оставив дно, и с помощью этого агрегата формировать котлетки. Только не порежьтесь краями.Толщину можно делать где-то 18-19 мм, а в центре чуть меньше — порядка 13 мм.

Там получится небольшое углубление, которое при жарке выровняется. Котлеты для бургера готовы, можно смело выкладывать и жарить)))) Не нужно мять котлету лопаткой! Нам нужно, чтобы сок остался внутри.

Финишная прямая! 🤫🍔Начинаем собирать бургер снизу вверх🤪 1. Нижняя обжаренная булочка. Лук. 2. Кетчуп(или майонез с кетчупом) в моем случае я использую обычный томатный кетчуп 3. На кетчуп выкладываем котлетку, сверху неё сыр 🧀 4. Огурчики 5. Помидор, листья салата— вот он как раз тут пригодится, чтобы булка не пропитывалась соком помидора. 6. Укрываем все это верхней булочкой и все.

...